ZAPIEKANKA BROKUŁOWO-KURCZAKOWA

Twoja doba jest za krótka? Ciągle brakuje Ci czasu? Chcesz trzymać dietę, ale nie chcesz spędzić całego dnia w kuchni? Jeżeli tak, to dobrze, że tutaj jesteś. Mam dla Ciebie przepis idealny. Prosty, szybki i przeeeepyszny! Mam do Ciebie tylko jedną prośbę. Jak go wypróbujesz, to daj znać czy Ci smakowało! :)

 

Zapiekanka brokułowo-kurczakowa

Składniki (dla 4 osób):

2 piersi z kurczaka

1 brokuł (może być mrożony)

200 g ryżu

3 marchewki

ząbek czosnku

100 ml wody

100g żółtego sera

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 cebula (czerwona)

olej rzepakowy

rozmaryn

tymianek

sól, pieprz

1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.

2. Ugotuj ryż.

3. Kurczaka pokrój w cienkie paseczki, oprósz solą, pieprzem i ziołami.

4. Smaż mięso na łyżce oleju przez ok. 5-7 minut.

5. Ugotuj mrożone różyczki brokuła.

6. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek drobno pokrój. Przesmaż na odrobinie oleju, a po chwili dodaj marchewkę i wodę. Duś przez ok. 10 minut. Na koniec dodaj koncentrat.

7. Gotową marchewkę wymieszaj z ryżem i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Następnie dodaj brokuła i kurczaka. Zetrzyj żółty ser i zapiekaj 5 minut. 

* Cebulę i czosnek smażyłam na tej samej patelni co kurczaka. Dzięki temu nie musiałam ponownie dodawać oleju na patelnię. :) 

-----------------------------------------------------------------------------------------

W 1 porcji:

wartość energetyczna: 450 kcal 

białko: 38,1g

tłuszcze: 11,3g

węglowodany: 55,2g