MUFFINY NA ROCZEK

Dzisiaj mam dla Was obiecane dwa przepisy. Pierwsza propozycja jest dla dzieci i dorosłych, a druga tylko dla Was. Muffiny marchewkowe nie mają w składzie ani mleka ani masła, więc mogą je jeść dzieci z nietolerancją laktozy. Zamiast tortu lepiej dać dziecku babeczki. Zostały przetestowane przez gości i jestem pewna, że będą Wam smakować. 

Składniki (na ok. 24 babeczki):

- 400 g mąki pszennej

- 4 jajka

- 2 łyżeczki cukru

- 250 ml oleju

- 400 g marchewki (startej na tarce z małymi oczkami)

- 1 banan (obrany i dokładnie rozgnieciony)

- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

 

• Przygotowanie składników:

Marchew należy obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Banana obrać i dokładnie rozgnieść.

• Miska

 Jajka zmiksować, dodać cukier i olej. Zmiksować.

Dodać mąkę wymieszaną z sodą. Następnie dodać banana i marchew (wcześniej startą na tarce o małych oczkach). Dokładnie wymieszać, (jeżeli ciasto jest za rzadkie dodać jeszcze mąkę). Formę do pieczenia muffin wyłożyć papilotkami, następnie nałożyć ciasto do 2/3 wysokości. Muffiny piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25 minut.

Skladniki na ok. 15 babeczek:

· 1 duża czerwona papryka

·  125 g masła

·  250 ml mleka

· 2 jajka

· 200 g sera feta

·400 g mąki pszennej

·2 łyżeczki proszku do pieczenia

·przyprawy: sól (około ½ łyżeczki), pieprz, słodka czerwona papryka

Paprykę posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC. Piec około 30 - 40 minut. Upieczoną włożyć do posolonej wody, odczekać chwilę, obrać ją ze skórki, pokroić w kostkę. Ser feta również pokroić w kostkę. Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia.

MISKA „A”

Suche składniki: mąkę przesiać do naczynia, wymieszać z proszkiem i przyprawami.

MISKA „B”

W naczyniu wymieszać mokre składniki: roztrzepane jajka, mleko i ostudzony tłuszcz.

 Połączyć składniki mokre z suchymi dodając pokrojoną w kostkę paprykę i ser feta. Wymieszać szybko i mało dokładnie (mogą pozostać grudki).

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC. Podawać na zimno.

* Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Pozdrawiam !!!